酒蒸菇菇鮮蔬魚

Name: 酒蒸菇菇鮮蔬魚 by 好菇道
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 好菇道-舞菇 半包; 金目鱸魚片 250g; [調味料] 白酒 30cc; 洋蔥 50g; [調味料] 味醂 1/2大匙; 薑 2g; [調味料] 醬油 1/2大匙; 青花菜 40g; [調味料] 香油 少許; 小番茄 3顆; [調味料] 鹽 少許

描述

10月天氣已入秋季變涼，早晚溫差大，需增加抵抗力，燉煮一些溫暖的蔬食，保養身心。十字花科的青花菜具有抗癌的效果，與鮮美的魚肉一起蒸煮，再配上Q彈的菇菇增加口感，簡單料理就能吃出食材的鮮美。

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

好菇道-舞菇

半包
金目鱸魚片

250g
洋蔥

50g
薑

2g
青花菜

40g
小番茄

3顆

調味料

白酒

30cc
味醂

1/2大匙
醬油

1/2大匙
香油

少許
鹽

少許

步驟

食材大集合。
《好菇道》的舞菇，傘面肉質厚實，口感鮮嫩脆彈。富含多醣體與膳食纖維，完全沒有菇腥味，無論烹煮任何料理皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！所以好菇道產品於料理前完全不需水洗，直接打開包裝用手剝開就可以輕鬆料理。
金目鱸魚切成塊狀後灑上少許白酒和鹽略抓醃備用，薑切絲、洋蔥切絲、小番茄切片、青花菜洗淨瀝乾水份並淋上少許香油備用。
將洋蔥絲鋪底，分別放上魚片、舞菇與小番茄，再淋入白酒、醬油與味醂調味，將料理盤置入蒸氣已沸騰的蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。
起鍋前3分鐘再將青花菜放入蒸鍋中蒸熟即完成。
口感脆彈的舞菇與鮮美的魚肉和蔬菜做成的料理，步驟簡單又能吃到食材的鮮嫩原味，健康滿分。