百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,815 粉絲

清燉牛尾湯

清燉牛尾湯

描述

味道腥重的牛尾，清燉起來也是可以清爽味鮮，令人喜歡。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

116 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

去皮牛尾

800g
白蘿蔔

1條
紅蘿蔔

1條
薑片

5-6片
青蔥

2根
大蒜

3-4瓣
米酒

2大匙
醬油

2大匙
鹽、胡椒

適量

步驟

將牛尾洗淨後泡水去血水。大約泡1小時，中間換水一次。血水要釋出湯汁才不會混濁味腥。
將牛尾再洗淨，放入冷水鍋，水分要蓋過牛尾。
大火煮滾5分鐘。
用冷水沖洗乾淨。
將牛尾放入壓力鍋，加入蔥段、薑片和拍破的大蒜。
加水蓋過牛尾，加入一些米酒。用紹興酒也是很不錯。
蓋蓋後，大火煮至壓力閥開始洩壓，轉小火，燉煮30分鐘後熄火。
等壓力完全洩掉後，開蓋撈掉煮過的蔥段和薑片。
放入紅白蘿蔔塊，加入鹽、胡椒和醬油。又多加上幾片薑片。
蓋上一般蓋子，中大火燉煮30分鐘，將蘿蔔煮軟。
煮好。
清燉湯汁清爽甘甜，牛尾已經軟嫩、骨肉分離，含有膠質的肉塊好吃。蘿蔔吸了湯汁也很好吃。煮麵很合適！

3.1 萬瀏覽

2018/09/12 發表

野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

酸辣湯雞蛋豆腐鮭魚花椰菜蕃茄燉牛肉娃娃菜蒸蛋香菇雞湯高麗菜飯家常菜南瓜玉米濃湯馬鈴薯低脂高蛋白雞胸肉高麗菜糖醋排骨豆腐排骨櫛瓜菠菜竹筍打拋豬茄子糖葫蘆雞湯金針菇杏鮑菇三杯雞滷肉四季豆馬鈴薯燉肉番茄雞肉餅乾湯麵湯瓜仔肉炒飯小黃瓜早餐義大利麵白菜滷粽子地瓜涼拌小黃瓜台式泡菜番茄炒蛋炒麵麻婆豆腐