油之鑽127蛋黃醬
描述
【 好油師出好菜-127蛋黃醬】
好吃的蛋黃醬就是俗稱的美乃滋，
你知道市售美乃滋的成分天然嗎👀？
維義給大家最天然的教學，
陪你吃出健康每一天。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋黃1顆、糖10g、鹽1茶匙、油之鑽127 100ml、檸檬1/4顆
-
將蛋黃、鹽、糖
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持續攪拌均勻。
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拌勻的蛋黃加入一小匙的油之鑽127，持續攪拌融合。
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分6次加入剩餘的油之鑽127，每次皆攪拌至光滑才可倒入下一次
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攪拌至黏稠狀，再加入檸檬汁繼續攪拌，直到色澤均勻顏色乳白，就完成了。
小撇步
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