百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Z爸私人廚房

59 食譜 219 粉絲

古早味「碗粿」

古早味「碗粿」

159 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

在來米粉

200g
蘿蔔乾

100g
蝦米

100g
滷蛋

一顆
錫箔杯

三個
開水

200g
沸水

600g

醬汁

開水

400g
醬油

100g
辣椒醬

50g
糖

50g
再來米粉

50g
蒜泥

10g

步驟

蘿蔔乾乾炒後備用，蝦米泡水約10分鐘後，倒水備用，再將滷蛋切三等分備用
在來米粉倒入開水中攪拌後，倒入沸水攪拌，使形成膏狀
將在來米糊加入錫箔杯內，裝滿
將蘿蔔乾、蝦米及滷蛋，均勻擺放在上面。
將錫箔杯放入蒸籠，蒸約30分鐘
在蒸熱期間，做醬汁。將350水加入醬油、辣椒醬、蒜泥及糖，邊攪拌變煮沸騰，再將在來米水倒入進去，均勻攪拌形成醬汁
將蒸熟的碗糕，從錫箔杯挖出，放在盤上
淋上醬汁，熱呼呼的碗粿就完成了！
好吃的碗粿，讓人一口接一口

1.4 萬瀏覽

2018/08/26 發表

Z爸私人廚房 59 食譜 219 粉絲

Zachary 的爸爸，簡稱「Z爸」(Z Pa)！☺️ 自從漂亮的Z媽過世後，Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸獨自扶養Zachary 生活點點滴滴任何的讚及回覆，對Z爸都是生活的支持及動力...

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者Z爸私人廚房
要水滾後，蒸30分鐘左右。若不夠，再燜個10~15分鐘看看
5 years ago
葉子
請問蒸30分了，牙籤插入還是會沾黏..是一開始膏狀不夠完全嗎？
5 years ago

大家都在查

小黃瓜香菇雞湯義大利麵番茄炒蛋蕃茄燉牛肉高麗菜飯三杯雞番茄涼拌小黃瓜高麗菜湯麵麻婆豆腐排骨茄子台式泡菜蒸蛋娃娃菜早餐馬鈴薯燉肉豆腐杏鮑菇櫛瓜鮭魚炒麵白菜滷湯玉米濃湯竹筍餅乾雞蛋豆腐粽子雞肉家常菜糖醋排骨滷肉打拋豬花椰菜馬鈴薯雞胸肉糖葫蘆瓜仔肉炒飯四季豆酸辣湯地瓜南瓜菠菜金針菇雞湯低脂高蛋白