(免烤)經典提拉米蘇(8吋
食材
步驟
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將消化餅乾壓碎
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在融化的奶油裡加入約20ml的Espresso
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壓碎的餅乾倒入剛才的奶油+咖啡裡攪拌均勻後倒入蛋糕模裡
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將餅乾屑壓緊壓平整後冰入冷凍
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蛋黃+砂糖A攪拌均勻
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把剛才的蛋黃糊加入乳酪 滴2-3滴萊姆酒 攪拌均勻
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蛋白中 分次加入砂糖B打發
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挖1/3的蛋白霜跟蛋黃糊先攪拌均勻再把兩者全部混合
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鮮奶油打發後加入剛才的乳酪+蛋，攪拌均勻
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加一半的內餡到蛋糕模裡，冰入冷凍10分鐘後再取出
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手指餅乾兩面沾咖啡 ✨見小撇步
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將沾滿咖啡的手指餅乾放入蛋糕模，數量以放滿模具為主
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接著倒入剩下的內餡後冰入冷凍，至少5小時再取出，食用之前撒上可可粉即可！
小撇步
1.鮮奶油量好份量後先冰入冷凍10分鐘後再打比較容易打發喔
2.步驟11✨手指餅乾沾咖啡的時候速度一定要快！以免餅乾吸入太多水份而斷裂
