【寶寶食譜】芝麻手指餅乾
描述
利用家中常見的材料，
做出無油又入口即化的餅乾!
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熱量
步驟
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低筋麵粉+黑芝麻粉用濾網過篩(用手撥動幫助過篩)
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雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂，不然蛋白會無法打發)
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蛋白用打蛋器中速攪打出一些泡沫，然後加入細砂糖，用電動打蛋器打發成濕性偏乾性發泡(倒扣蛋白霜不會滴落)
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蛋黃先用打蛋器打散 蛋白霜倒入蛋黃糊內用切拌法攪拌均勻 切拌法:橡皮括刀從麵糊中央垂直切下，從鋼盆底部翻轉上來 另一手慢慢旋轉鋼盆持續的操作，直到材料混合均勻(來源:CAROL自在生活)
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再將低筋麵粉+黑芝麻粉分兩次倒入以切拌方式混合均勻
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麵糊裝入擠花袋中(一般的塑膠袋也可以)
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在烤盤上間隔整齊擠出長條狀
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放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12-14分鐘表面變色
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移出烤盤冷卻後密封保存
