造型滷蛋
描述
只要在滷蛋前，畫出任何線條，滷出的蛋就會有美麗的造型，一點點小動作就能讓家常滷蛋別具風采^^
步驟
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蛋洗淨、放鍋中加入蓋過蛋的冷水，並加入一匙鹽或白醋以避免裂開(蛋如從冰箱取出要放置回溫~因熱脹冷縮蛋殼遇熱水會裂)
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大火將水煮沸騰後轉中火起計約八分鐘熄火，將蛋沖冷水〈蛋殼和蛋會分離較好剝)，以旋轉方式輕敲打蛋殼、再剝殼。
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壓模壓進蛋白~~這裡要有點技巧a.轉至蛋白較多的一面壓b.壓的時候力道要集中在模尖c.要全部壓進去但也不可太深。
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沒有模也可以用小刀劃開(如紅線)，這樣簡單的線條滷出來非常好看。
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用少許油將番茄炒出茄紅素、所有香料加入一起爆香。
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加入造型蛋和調味料、大火煮沸騰後轉小火(保留沸騰的狀態)續煮半小時。
小撇步
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