茄子味增湯

Name: 茄子味增湯 by 陸蓮兒
Ingredients: 青蔥或芹菜葉(蛋奶素食者) 少許; 味增 一大匙; 豆腐 1/2塊; 圓形茄子(或是比較短胖的日本茄子) 2顆

描述

補肝良品，茄子是一種健身蔬菜，又是良藥。茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫等功效。
這種圓形茄子的種子比較多，味道比較苦，越接近蒂頭的部份越苦，良藥苦口。
但是加了味增料理湯品，那種苦味大大的變溫和口感，反而有回甘的感覺。能品嚐這種湯品，真幸福。

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食材

步驟

茄子切塊狀入滾水中加適量味增(味增入小型過濾網放湯頭上，慢慢攪動至溶化)，煮到茄子熟軟。
加豆腐煮入味，最後灑上蔥花或芹菜葉即可。

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2012/08/29 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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