百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
麵包碎碎念
麵包碎碎念
103 食譜 893 粉絲

豚汁味噌湯

豚汁味噌湯

描述

「豚汁」是日本家庭常見的料理，其實就是以豬肉跟根莖類蔬菜為材料的味噌湯。冬天煮一鍋「豚汁」，有肉有菜有豆腐，只要再準備一碗白飯，就是營養又暖身的一餐。

31 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

柴魚高湯

步驟

  • 先準備柴魚高湯。1200毫升的水煮滾，放入20克的柴魚片，熄火，靜置15分鐘備用。

    先準備柴魚高湯。1200毫升的水煮滾，放入20克的柴魚片，熄火，靜置15分鐘備用。

  • 紅蘿蔔跟白蘿蔔切0.5公分的薄片。

    紅蘿蔔跟白蘿蔔切0.5公分的薄片。

  • 牛蒡皮很薄，不適合用削皮刀。拿一小段錫箔紙，捏成球狀後，輕輕摩擦牛蒡表面，就能磨走薄皮。

    牛蒡皮很薄，不適合用削皮刀。拿一小段錫箔紙，捏成球狀後，輕輕摩擦牛蒡表面，就能磨走薄皮。

  • 去了皮的牛蒡平放在砧板上，用削皮刀將牛蒡削成薄皮後，泡水備用。 (註) 泡水防止牛蒡變黑。

    去了皮的牛蒡平放在砧板上，用削皮刀將牛蒡削成薄皮後，泡水備用。 (註) 泡水防止牛蒡變黑。

  • 青蔥切蔥花。

    青蔥切蔥花。

  • 準備另外一個湯鍋。 將步驟(1)的柴魚高湯用濾網隔開倒入湯鍋中，煮滾。

    準備另外一個湯鍋。 將步驟(1)的柴魚高湯用濾網隔開倒入湯鍋中，煮滾。

  • 將牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔放入柴魚高湯中，煮10分鐘。

    將牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔放入柴魚高湯中，煮10分鐘。

  • 加入五花肉片，續煮5分鐘。

    加入五花肉片，續煮5分鐘。

  • 撈走表面混濁的泡泡。 （註）若嫌麻煩此步驟可省略。

    撈走表面混濁的泡泡。 （註）若嫌麻煩此步驟可省略。

  • 豆腐用手掰大塊放入，煮2~3分鐘。

    豆腐用手掰大塊放入，煮2~3分鐘。

  • 將2大匙的味增融入湯中。

    將2大匙的味增融入湯中。

  • 撒點青蔥，熄火。

    撒點青蔥，熄火。

8,875 瀏覽
avatar
麵包碎碎念 103 食譜 893 粉絲

喜歡烘培 喜歡料理 喜歡分享 請大家多多支持，歡迎訂閱我的頻道 https://youtube.com/@whisperingbread?sub_confirmation=1

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 2 個一起做

豚汁味噌湯：Jeanie 一起做
Jeanie

豚汁味噌湯：Winnie 一起做
Winnie

推薦商品

更多
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 排骨 粽子 低脂高蛋白 豆腐 台式泡菜 花椰菜 三杯雞 香菇雞湯 茄子 金針菇 炒飯 馬鈴薯 炒麵 高麗菜 糖葫蘆 早餐 湯麵 番茄 菠菜 糖醋排骨 湯 南瓜 滷肉 家常菜 四季豆 櫛瓜 地瓜 餅乾 涼拌小黃瓜 白菜滷 高麗菜飯 杏鮑菇 打拋豬 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 麻婆豆腐 番茄炒蛋 竹筍 玉米濃湯 蒸蛋 雞胸肉 義大利麵 酸辣湯 雞肉 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 鮭魚 雞湯