可媽廚房 附影片 零失敗香辣三杯雞
描述
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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雞腿肉洗淨，冷鍋入鍋，皮朝下，開火煎至金黃色
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雞皮煎金黃後開始翻炒
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翻炒至雞肉表面變色（表面熟了無粉紅色）即可盛起備用
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將雞油盛起，可作別的用途
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溫鍋小火下麻油及薑片（麻油入鍋後全程中小火）
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煎至老薑邊緣微捲曲
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加入冰糖（或砂糖）
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糖融化一半時即可加入雞肉 翻炒均勻
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加入醬油、醬油膏、米酒，拌炒均勻
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蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘 燜煮期間開鍋翻炒均勻2次
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燜煮入味後開鍋 加入辣椒末（不吃辣可以省略）
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翻炒至醬汁濃稠
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加入九層塔
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拌炒均勻即可起鍋
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香辣三杯雞 美味上桌
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帶便當超滿足呦！
小撇步
https://m.youtube.com/watch?v=k4-DQXWzGRQ
完整製作影片在這裡呦
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