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烏魚子蒸烤蓮藕

烏魚子蒸烤蓮藕

描述

蓮藕上市，各式料理紛紛出籠。蓮藕除了燉煮煎炒炸，磨成泥也有很多令人驚喜的變化。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

61 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蓮藕

1節
烏魚子

一些
蛋黃

一顆
醬油

0.5小匙
味醂

0.5小匙
鹽

1小撮

步驟

蓮藕去皮，在醋水中泡一下。
將蓮藕磨成細泥。
磨好的蓮藕泥放在壽司竹簾捲起。
輕輕壓出水分，不用壓的太乾。沒有竹簾直接用手壓也可以。
壓去水分的蓮藕泥。
蓮藕泥加入一顆蛋黃及磨入4大匙已經烤熟的烏魚子碎末。
加入0.5小匙的醬油、味醂和少許鹽調味。
把拌勻的蓮藕泥放在一張烤盤紙上捲起。如果有耐熱的保鮮膜也是可以。
捲好固型。
放入已經冒氣的蒸盤中，蒸15分鐘。
蒸好成型。
放入烤箱，以上火180℃烤到表面微焦。
切片擺盤。口感內裡Q軟有黏性帶著烏魚著香味，外層烤到微焦，有些脆感，烏魚子香氣更明顯。是很不錯的小菜。

5,342 瀏覽

2018/07/14 發表

野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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