147 食譜 1.1 萬粉絲

紅蔥肉燥炒米粉

Name: 紅蔥肉燥炒米粉 by 牛頭牌 家的美味
Ingredients: [食材]米粉 100g; [食材]三層肉 100g; [食材]蒜頭 2顆; [食材]辣椒 1/3條; [食材]青蔥 1根; [食材]紅蘿蔔 20g; [食材]豆芽 30g; [調味料]牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙; [調味料]水 250cc; [調味料]鹽 少許; [調味料]白胡椒粉 少許

描述

炒米粉是台灣家庭常見的家常菜!!
如何將米粉炒得入味又爽口，其實一點都不難，只要善用醬料與水分的比例拿捏適當，要炒出一盤美味的米粉是很容易的唷!!

177 說讚

食材

米粉

100g
三層肉

100g
蒜頭

2顆
辣椒

1/3條
青蔥

1根
紅蘿蔔

20g
豆芽

30g

調味料

牛頭牌紅蔥肉燥

2大匙
水

250cc
鹽

少許
白胡椒粉

少許

步驟

米粉放入冷水中，泡約20分鐘至軟備用。
將做法1的米粉，用剪刀剪至約10公分長度備用。
三層肉切成細絲狀，蒜頭、辣椒切，青蔥切段，紅蘿蔔切絲，豆芽洗淨備用。
熱鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法3的肉絲，以中火爆香，再加入作法3的蒜頭片、辣椒片、紅蘿蔔絲炒香。
於作法4鍋中加入所有調味料和作法2的米粉，翻炒均勻。
續加入作法3的青蔥段和豆芽，翻炒均勻至湯汁收乾即可。

小撇步

炒米粉的秘訣就在湯汁的比例拿捏，適量的湯汁比例為浸泡好米粉的1/5，當米粉下鍋拌炒後，加入適量的水，以小火並蓋上鍋蓋燜一下，這樣就會炒出大好吃米粉唷!!
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2012/08/27 發表