215 食譜 751 粉絲

福氣滿載

Name: 福氣滿載 by 里仁好食光
Ingredients: 新鮮香菇 4朵; 乾燥香菇 3朵; [調味料：] 鹽 適量; 板豆腐 半塊; [調味料：] 白胡椒粉 適量; 玉米粒 20g; [調味料：] 香菇調味料 少許; 松子 30g; 三色丁 30g; 紅藜 少許; 番薯粉 適量

描述

來自南投水里的鮮美有機香菇，加上豆腐、松子、有機玉米粒等多種食材製成丸子，象徵來年的福氣能夠滿載，而外裹紅藜更顯喜氣、象徵鴻運當頭。

11 說讚

食材

新鮮香菇

4朵
乾燥香菇

3朵
板豆腐

半塊
玉米粒

20g
松子

30g
三色丁

30g
紅藜

少許
番薯粉

適量

調味料：

鹽

適量
白胡椒粉

適量
香菇調味料

少許

步驟

新鮮香菇洗淨去蒂；板豆腐、松子分別壓碎；乾香菇用水泡開，取出香菇切丁，並保留浸泡香菇的水，備用。
將去蒂的香菇先在平底鍋中，乾煎至上色，取出備用。
將豆腐泥、玉米粒、松子、三色丁和調味料放入容器裡混合攪拌均勻，填入煎熟的香菇。
在頂點處灑上少許紅藜，放入電鍋內蒸約15～20分鐘（外鍋放約3／4～1杯水），取出。
起油鍋，放入薑油爆香後再倒入香菇水及開水適量。湯汁煮開後加入少許鹽、白胡椒調味，最後淋入番薯粉水勾芡，將芡汁均勻淋在福氣香菇丸上即可。

小撇步

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2018/07/21 發表

里仁好食光 215 食譜 751 粉絲

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