215 食譜 750 粉絲

去油解膩台式泡菜

Name: 去油解膩台式泡菜 by 里仁好食光
Ingredients: 高麗菜 約500g; 紅蘿蔔 少許; [調味料：] 鹽 100ml; [調味料：] 糯米醋 500ml; [調味料：] 砂糖 500ml; [調味料：] 辣椒 少許

描述

趁著高麗菜盛產的時候多買幾顆來做台式泡菜，酸酸甜甜的味道特別去油解膩，再炸個臭豆腐搭配，台灣著名小吃簡單地就可以在家上桌了！

28 說讚

食材

高麗菜

約500g
紅蘿蔔

少許

調味料：

鹽

100ml
糯米醋

500ml
砂糖

500ml
辣椒

少許

步驟

高麗菜、紅蘿蔔洗淨切小塊
拌入鹽，放置2小時等高麗菜自然出水
稍微擠壓高麗菜，將水倒掉
加入砂糖、糯米醋、辣椒拌勻
裝入密封容器後冷藏

小撇步

1. 調味料也可加入味霖、或用辣椒粉替換生辣椒
2. 請慎選裝酸性食物的容器

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2018/07/18 發表

里仁好食光 215 食譜 750 粉絲

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