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低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇

低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇

描述

鴻禧菇營養卻低卡低熱量，與鹹蛋炒的金沙鹹香融合，食材簡單但美味不簡單~~(´▽｀)ノ♪，也很適合當便當菜唷！

4,968 說讚 20 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • (好菇道)鴻禧菇切除尾端，無需清洗直接撥開成適當大小，鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白部分切碎，蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花備用。

    (好菇道)鴻禧菇切除尾端，無需清洗直接撥開成適當大小，鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白部分切碎，蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花備用。

  • 熱鍋熱油後，放入鹹蛋黃以中火拌炒，蛋黃會越炒泡沫越多，變成金沙的樣子 ~~

    熱鍋熱油後，放入鹹蛋黃以中火拌炒，蛋黃會越炒泡沫越多，變成金沙的樣子 ~~

  • 蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末，繼續炒香

    蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末，繼續炒香

  • 加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後，不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

    加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後，不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

  • 菇類會生水所以千萬不要加水，會把金沙沖淡，拌炒至鴻禧菇變軟出水，加入少許鹽提味後，以中大火把所有味道炒勻，最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦！

    菇類會生水所以千萬不要加水，會把金沙沖淡，拌炒至鴻禧菇變軟出水，加入少許鹽提味後，以中大火把所有味道炒勻，最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦！

小撇步

喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃，金沙口感更香濃，但是鹽要減量或是不加。

過程中千萬不能加水，會稀釋蛋黃把金沙沖掉，附著不到菇上。

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共 2 則
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  • 周函蓁
    周函蓁

    今天也做了這道，好好吃，好喜歡

  • satsuki
    satsuki

    鹹蛋黃要先川燙過嗎

    jogging
    作者jogging

    熟鹹蛋是直接就使用，如果您手邊是生鹹蛋要先蒸熟再用喔

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