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阿紘ㄟ灶咖🍖
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蛤蜊絲瓜湯

蛤蜊絲瓜湯

描述

一鍋到底、簡單方便、順口好喝，一盤剛好一餐。
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189 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 今次食材： 蛤蠣: 約15顆 絲瓜: 1條 薑: 約2小塊

    今次食材： 蛤蠣: 約15顆 絲瓜: 1條 薑: 約2小塊

  • 蛤蠣: 洗乾淨後泡水(淹過蛤蠣就好)+少許鹽巴。 絲瓜: 切約1公分(太薄沒口感)。 薑: 切絲(別太細容易煮爛掉)。

    蛤蠣: 洗乾淨後泡水(淹過蛤蠣就好)+少許鹽巴。 絲瓜: 切約1公分(太薄沒口感)。 薑: 切絲(別太細容易煮爛掉)。

  • ①先開中火🔥熱一下鍋子。 ②下沙拉油，下薑絲(一半份)爆香。 ③薑味有出來後下絲瓜，鋪平後下天然高湯(想煮乾一點的可不用加水)。 ④上鍋蓋燜煮(約1分鐘)。

    ①先開中火🔥熱一下鍋子。 ②下沙拉油，下薑絲(一半份)爆香。 ③薑味有出來後下絲瓜，鋪平後下天然高湯(想煮乾一點的可不用加水)。 ④上鍋蓋燜煮(約1分鐘)。

  • ①絲瓜出水後，稍微炒一兩下(讓絲瓜上下翻面)。 ②將蛤蠣去鹽水後，放置絲瓜上、再鋪上剩下薑絲。 ③再加入米酒後上蓋繼續燜煮(約1分鐘)。

    ①絲瓜出水後，稍微炒一兩下(讓絲瓜上下翻面)。 ②將蛤蠣去鹽水後，放置絲瓜上、再鋪上剩下薑絲。 ③再加入米酒後上蓋繼續燜煮(約1分鐘)。

  • ①煮到蛤蠣都開即可開蓋。

    ①煮到蛤蠣都開即可開蓋。

  • ①試味道，如果太淡可加鹽巴。 ②撒點胡椒粉(可加可不加)，拌勻即可。

    ①試味道，如果太淡可加鹽巴。 ②撒點胡椒粉(可加可不加)，拌勻即可。

小撇步

①絲瓜別煮太久、不然太熟會沒口感。

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