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油封番茄（食尚美❤️）

Name: 油封番茄（食尚美❤️） by Gourmet@美食家
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 番茄 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 黑胡椒 適量; 義大利香料 適量; 蒜頭 適量; 橄欖油 適量

描述

瓶裝蔬菜有它的美感在，油封系列的蔬食保存食物目的外，也帶出不凡的味覺饗宴。這道油封番茄鎖住番茄的酸，搭上香料的香與調味的鹹，可與法國麵包享用、可拌炒入菜，冷熱皆宜，味道很獨特。送禮自用兩相宜，買些新鮮番茄、選罐喜歡的橄欖油，輕鬆上菜！

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4 人份

120 分鐘

將小番茄洗淨擦乾，盡量選大一點點的番茄，因為經烘烤後會縮乾。
對切後，將番茄開口朝上、平鋪在盤上，撒上鹽、糖、黑胡椒等義式香料調味（乾香料、新鮮的皆可，隨心搭配）
最後淋上橄欖油於表面，確保每顆番茄都浸到油。
預熱烤箱用160度烤約一個鐘頭（番茄小顆的可用約130度烘烤，時間延長最少半個鐘頭） *烤溫因番茄大小與各家烤箱不同而有差異，標準是把番茄烤乾、表層縮皺，鎖住味道，可多嘗試調整。
取出烤好的番茄裝罐，裡面可以再放切半的蒜頭、月桂葉或羅勒等香料封存，最後要再用橄欖油淹過番茄封存。放置冰箱冷藏，食用前再取出。