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將豬後腿肉切薄片(約0.5cm)，加入全部醃料，抓醃後靜置10分鐘。
取一平底鍋，加入少許油，油溫熱後，將醃好的肉片下鍋以中小火煎熟即可。
小撇步
◎剛下鍋時不急著翻面，待第一面煎至金黃時再翻面即可。
◎因醃料有太白粉，所以香煎時不要下太多油，免得肉片吸太多油。
◎如不確定醬油鹹度，則可先將醃料調成一碗，沾一下試味道，如果不夠鹹再加少許鹽，如太鹹則可加點水、米酒或糖稀釋鹹味。
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