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健康減脂餐🍄香菇雞炊飯

Name: 健康減脂餐🍄香菇雞炊飯 by 謝太太的生活小事
Yield: 4
Ingredients: 雞胸肉 400g; 乾香菇 8朵; 生香菇 3朵; 杏鮑菇(小型) 6根; 青花菜 半根; 紅蘿蔔 1/4根; 白米 1杯; 糙米 1杯; 水 適量; 蒜頭 3瓣; 苦茶油 適量; 鹽 適量

描述

用大量蔬菜跟雞胸肉煮成香菇雞炊飯，米粒吸收蔬菜的甜味清爽好吃，蔬菜超多很有飽足感，適合當減脂餐喔

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份量

4 人份

食材

雞胸肉

400g
乾香菇

8朵
生香菇

3朵
杏鮑菇(小型)

6根
青花菜

半根
紅蘿蔔

1/4根
白米

1杯
糙米

1杯
水

適量
蒜頭

3瓣
苦茶油

適量
鹽

適量

步驟

乾香菇加水泡軟(約1碗水)切丁備用，香菇水留著。紅蘿蔔(去皮) 、生香菇、杏鮑菇切小丁備用。蒜頭去皮切碎備用。青花菜將莖跟花的部分分開，莖切小丁備用，花的部分燙熟切碎備用。雞胸肉切丁，少許鹽抓醃備用
白米洗淨瀝乾水分備用，糙米洗淨加1杯水浸泡2小時後瀝乾水分備用
起油鍋，煸香乾香菇，煸出香味後盛起
放入雞丁快速拌炒至變色後盛起備用
鍋中補一點油，爆香蒜頭，再放入紅蘿蔔、青花菜莖、生香菇、杏鮑菇拌炒，再放入乾香菇、白米、糙米炒勻
加入香菇水+水共2杯，蓋上鍋蓋以中火煮至鍋邊冒白煙，開蓋鋪上雞丁，蓋鍋蓋以小火煮10分鐘後關火燜5分鐘即可
燜好之後灑上青花菜花的部分輕拌即可食用，如果想要有點調味可以拌入適當的鹽喔