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電鍋小廚娘❤橙汁蒸魚

Name: 電鍋小廚娘❤橙汁蒸魚 by 廚娘邱韻文
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 鮮魚（圖片示範為紅條石斑） 一條約350g; 柳橙 約兩顆; 白葡萄酒 兩大匙; 橄欖油 一大匙; 鹽巴 一茶匙; 現磨白胡椒 少許（可略）; 新鮮羅勒 約六片

描述

台灣人習慣用電鍋做蒸煮料理，在歐美呢烤箱就是像電鍋般存在，有道魚料理的做法就是包在烘焙紙內，烤完卻像是蒸魚的口感，還能像收禮物打開包裹享用，是我特別喜歡的一道菜，用長型的餐瓷和電鍋來做做看，味道和餐廳吃到的同樣好！(今天是用一小條約三百元的紅條石斑，肉質軟嫩還有點彈性我和家人都很喜歡）

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

鮮魚（圖片示範為紅條石斑）

一條約350g
柳橙

約兩顆
白葡萄酒

兩大匙
橄欖油

一大匙
鹽巴

一茶匙
現磨白胡椒

少許（可略）
新鮮羅勒

約六片

步驟

魚去頭（可略）腹部剖開，整條魚均勻地撒上鹽和白胡椒。柳橙橫向切半，部分切片備用。
魚放入蒸盤，橙片塞入腹部，其他柳橙用來擠橙汁，柳橙汁、白酒和橄欖油淋在魚上。
外鍋一杯水，預熱後放入蒸盤，蒸至開關跳起（約15分鐘），撒上新鮮羅勒即可。

小撇步

因為一般家用電鍋直徑大約25公分，買魚的時候可以稍微注意長度，如果不小心買到比較大的魚，可以去頭尾或把肉片下來料理。

小廚娘Olivia邱韻文♡
IG:homecook.olivia
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2018/05/23 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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