港式鮮蝦餛飩 簡易。家常午餐
食材
步驟
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絞肉先用少許的鹽順著同一個方向攪拌，然後，加入水分也是同一個方向攪拌並摔打至有黏性。 把調味料加入拌勻（注意最後才加入麻油）醃約1至2個小時（放進冰箱裡）。
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清洗黑木耳後，用食用水泡發，之後瀝水切成細條，放入保鮮袋然後放進冰箱裡，備用。
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把蝦清洗處理好，撒上少許鹽抓幾下，靜置5分鐘。然後，清水洗淨、用廚房紙巾擦乾水分、再撒上胡椒粉拌勻，備用。
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把絞肉和黑木耳混合好，蝦除外。把蝦切半。
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把混合好的絞肉、蝦放在餛飩皮中間，四邊沾上少許的水。
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上下對折，兩側黏住。
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左、右兩側尾端沾上少許水分黏合。
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包好的餛飩先蓋上保鮮膜以妨表皮乾燥。
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鍋子注入清水，煮滾後加入少許橄欖油並放入餛飩，蓋上鍋蓋煮至滾後，再加入約一個飯碗的室溫水，再次蓋上鍋蓋煮至滾，撒入蔥花和少許的鹽拌勻即成！
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在家裡自己做的港式餛飩真材實料，每一顆都料多飽滿，每一口也是幸福！
