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【寶寶食譜】夏威夷炒飯

Name: 【寶寶食譜】夏威夷炒飯 by 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
Ingredients: 蝦仁、蟹腿肉 適量; 蒜 3瓣; 洋蔥 1/2顆; 蔥 2支; 黃櫛瓜 半根; 鳳梨 適量; 蛋 1顆; 胚芽糙米混白米 1米杯; 白胡椒粉、粗黑胡椒粒 適量; 高燃點葵花籽油或其他植物油 適量

描述

當季鳳梨酸甜開胃，屬於夏天的美好滋味🍍

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食材

蝦仁、蟹腿肉

適量
蒜

3瓣
洋蔥

1/2顆
蔥

2支
黃櫛瓜

半根
鳳梨

適量
蛋

1顆
胚芽糙米混白米

1米杯
白胡椒粉、粗黑胡椒粒

適量
高燃點葵花籽油或其他植物油

適量

步驟

米洗淨（米水1：1）煮熟（不要悶，一煮熟立刻開蓋用飯匙撥鬆散熱），室溫靜置完全放涼備用（或者使用冷藏隔夜飯）
蝦仁去腸泥，蒜、洋蔥切碎丁，蔥切末，櫛瓜切小丁，鳳梨切小塊瀝乾水份備用
鍋下適量油（我用鑄鐵鍋），鍋有些熱度的時候下蝦仁、蟹腿肉炒半熟盛起備用。同鍋再加一點點油，下蒜、洋蔥、蔥白炒香，加入櫛瓜炒軟後下半熟的蝦蟹，撒上一些白胡椒粉和材料拌勻炒熟
打顆蛋到放涼的飯裡，輕輕輕輕的攪拌均勻，讓每粒米都裹上蛋液，而後倒入鍋中，用鍋鏟輕輕撥鬆米飯不要用力翻炒⚠️這是粒粒分明的關鍵喔😉起鍋前拌入鳳梨、蔥綠，再撒上少許黑胡椒粒就完成囉😊