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法式濃醇 ·《紅酒燉牛肉》

法式濃醇 ·《紅酒燉牛肉》

描述

這燉牛肉實在是夭壽好吃！燉了一大鍋，兩個人兩餐就掃光...(超🐷)而且做法式的燉菜最輕鬆愜意了～只要照著配好的食材按部就班，絕對零失敗！週末有空不妨就來試試看吧～💪🏻

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 牛腱經燉煮會縮小一些，切成大塊狀較合適。

    牛腱經燉煮會縮小一些，切成大塊狀較合適。

  • 灑上除麵粉外的醃料，攪拌均勻，靜置20-30分鐘。

    灑上除麵粉外的醃料，攪拌均勻，靜置20-30分鐘。

  • 將胡蘿蔔切滾刀塊、西洋芹切約3cm段狀、洋蔥切塊，還有番茄切對半。

    將胡蘿蔔切滾刀塊、西洋芹切約3cm段狀、洋蔥切塊，還有番茄切對半。

  • 牛肉下鍋前兩面均勻灑上麵粉。

    牛肉下鍋前兩面均勻灑上麵粉。

  • 建議使用鑄鐵鍋，鍋中加入1-2大匙油，燒熱後放入牛肉兩面煎香，先盛出來備用。

    建議使用鑄鐵鍋，鍋中加入1-2大匙油，燒熱後放入牛肉兩面煎香，先盛出來備用。

  • 將蒜頭和洋蔥炒出香味，洋蔥變得有點透明後，其餘蔬菜也入鍋一起拌炒。

    將蒜頭和洋蔥炒出香味，洋蔥變得有點透明後，其餘蔬菜也入鍋一起拌炒。

  • 牛肉再度下鍋，放入迷迭香、月桂葉及番茄糊，倒入紅酒及雞高湯，中火煮滾後撈除浮沫，然後蓋上鍋蓋燉煮約1.5小時，牛腱足夠軟爛即可。

    牛肉再度下鍋，放入迷迭香、月桂葉及番茄糊，倒入紅酒及雞高湯，中火煮滾後撈除浮沫，然後蓋上鍋蓋燉煮約1.5小時，牛腱足夠軟爛即可。

  • 牛肉快燉好時，另起一鍋將切片的蘑菇用奶油炒香變軟，然後加入燉鍋中一起燉煮，讓味道能融合在一起。

    牛肉快燉好時，另起一鍋將切片的蘑菇用奶油炒香變軟，然後加入燉鍋中一起燉煮，讓味道能融合在一起。

  • 配麵包、馬鈴薯泥、或是白飯都超好吃的噢～❤️

    配麵包、馬鈴薯泥、或是白飯都超好吃的噢～❤️

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 14 則
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  • Ting Shiu
    Ting Shiu

    請問紅酒可以用什麼替代嗎？

  • 陳瓜瓜
    陳瓜瓜

    請問 雞高湯買成昆布高湯 可以使用嗎？

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    我認為屬性不太適合喔！

  • Judy Wang
    Judy Wang

    你好，請問加番茄是不是味道會酸酸甜甜的類似番茄肉醬的味道？因為沒吃過紅酒燉牛肉

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