百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
南歐小廚房
13 食譜 118 粉絲

鮮肉餛飩之紅油抄手

鮮肉餛飩之紅油抄手

描述

在異鄉路邊沒有小吃店可以隨時買來號勾,只好自己做紅油抄手來吃,
牛豬綜合的內餡,非!常!好!吃!

167 說讚 1 一起做

時間

90 分鐘

食材

餛飩內餡
紅油醬汁
看全部食材 

步驟

  • 青蔥部分切段與薑片放進200cc冷水待20分鐘入味

等待期間準備拌料

    部分切段與片放進200cc冷水待20分鐘入味 等待期間準備拌料

  • 青蔥切末、雞蛋、調味料都拌進絞肉中,均勻按摩

    切末、雞蛋、調味料都拌進絞肉中,均勻按摩

  • 蔥薑水內的青蔥取出切末
薑片切細末
加入內餡攪拌

    水內的青取出切末 片切細末 加入內餡攪拌

  • 青蔥水分次慢慢倒入內餡打水
每次倒水都順同一方向攪拌
水分吸收後才能再繼續倒水
此步驟讓內餡吸收水分後更多汁
打水完放冷藏一小時

    水分次慢慢倒入內餡打水 每次倒水都順同一方向攪拌 水分吸收後才能再繼續倒水 此步驟讓內餡吸收水分後更多汁 打水完放冷藏一小時

  • 我是用市售的餛飩皮包
自己包可以包得很飽滿
包法依照個人習慣喜好即可

    我是用市售的餛飩皮包 自己包可以包得很飽滿 包法依照個人習慣喜好即可

  • 完成後即可下鍋煮
剩下的放冷凍後分裝

    完成後即可下鍋煮 剩下的放冷凍後分裝

  • 剛包好的餛飩滾水後丟進去滾6分鐘
熄火後先等1分鐘再撈出來
拌好紅油醬汁加上少許香菜
就是好吃的紅油抄手了

    剛包好的餛飩滾水後丟進去滾6分鐘 熄火後先等1分鐘再撈出來 拌好紅油醬汁加上少許香菜 就是好吃的紅油抄手了

小撇步

*內餡放冷藏後會比較有黏性比較好包

1.1 萬 瀏覽
avatar
南歐小廚房 13 食譜 118 粉絲

身在異鄉只能動手做台灣味來滿足自己

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 竹筍 番茄炒蛋 娃娃菜 湯麵 菠菜 茄子 香菇雞湯 麻婆豆腐 杏鮑菇 地瓜 玉米濃湯 雞湯 蕃茄燉牛肉 炒飯 粽子 早餐 四季豆 金針菇 低脂高蛋白 義大利麵 瓜仔肉 酸辣湯 打拋豬 三杯雞 台式泡菜 雞胸肉 豆腐 鮭魚 蒸蛋 櫛瓜 花椰菜 排骨 番茄 馬鈴薯燉肉 餅乾 炒麵 馬鈴薯 雞蛋豆腐 滷肉 糖葫蘆 小黃瓜 糖醋排骨 家常菜 白菜滷 雞肉 高麗菜 高麗菜飯 南瓜