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【家常菜】椒鹽松阪豬

Name: 【家常菜】椒鹽松阪豬 by R.L. 料理研究室
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 豬頸肉 1-2片; 洋蔥 1/3顆; [調味料] 鹽 適量; 蒜末 2瓣; [調味料] 黑胡椒粉 適量; [調味料] 白胡椒粉 適量

描述

簡單的調味最能夠引出食材本身的美味
被視為美味食材的松阪豬肉
不用上餐廳也能夠在家自己輕鬆做
搭配上清脆的爽口的配菜
喝一杯啤酒
人生最爽莫過於此

- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

豬頸肉

1-2片
洋蔥

1/3顆
蒜末

2瓣

調味料

鹽

適量
黑胡椒粉

適量
白胡椒粉

適量

步驟

豬頸肉用鹽黑胡椒均勻塗滿兩面，醃製約15分鐘。洋蔥切小塊
中火加熱平底鍋，將醃好的豬頸肉放到鍋中(放入時看一下脂肪多的向下)，用豬肉本身的油脂來煎不需加額外的油
兩面金至金黃色且約9分熟時，將豬肉移到鍋邊，空出空間加入蒜末用煎豬肉出來的油爆香，再切好的洋蔥塊，拌炒一下洋蔥跟蒜末
在洋蔥上加入少許的鹽跟白胡椒粉調味，拌炒至微軟(看各人口味喜歡軟爛洋蔥還是微脆)
先將洋蔥與蒜末，取出放入排上墊底，接者取出豬頸肉靜置約5分鐘後切成自己喜歡的大小(大塊口感有嚼勁，切片方便咀嚼)，將切好的豬頸肉放到洋蔥上即可

小撇步

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2018/06/13 發表