優格乳清饅頭，南瓜奶酥饅頭
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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優格乳清饅頭：＜直接法＞自製優格乳清先放，再加入中筋麵粉，植物油，糖，奶油和塩少許，放入麵包機中，酵母放入酵母盒。 麵包機105T。行程選擇14，開始行程後約25分鐘按取消，此時麵包機，螢幕顯示發酵，直接按取消取出整型
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取出麵團，三桿三折，桿平後捲起，切成九等分，使用水波爐放在雙面烤盤上
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放入雙面烤盤，噴水直接發酵，35度35分鐘
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也可放一盆熱水
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發酵完成，選擇手動，蒸氣22分鐘完成
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完成取出放涼
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南瓜奶酥饅頭：步驟一樣，取出麵團後，分成九等分，搓圓後，桿平，包入奶酥，切線條，捲起
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放入雙面烤盤，噴水直接發酵，35度35分鐘
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發酵完成，選擇手動，蒸氣22分鐘完成
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小撇步
沒有使用水波爐時，用蒸籠，蓋子包一條布，夾一支筷子小火蒸，也很美
