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Carol~幸福格格的額娘
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黃金泡菜

黃金泡菜

描述

熱熱的天氣,一份冰涼的泡菜配飯,正適合

254 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 將大白菜洗淨切好後,將大白菜及2~3匙的鹽放入塑膠袋,搖勻後靜置30~60分鐘讓大白菜出水。

    大白菜洗淨切好後,將大白菜及2~3匙的鹽放入塑膠袋,搖勻後靜置30~60分鐘讓大白菜出水。

  • 將紅蘿蔔刨絲及南瓜切塊後放入電鍋蒸熟。

    紅蘿蔔刨絲及南瓜切塊後放入電鍋蒸熟。

  • 將辣椒及大蒜切小塊備用。

    辣椒及大切小塊備用。

  • 待步驟二的食材蒸熟後,連同步驟三的食材及辣豆腐乳一起放入調理機打勻,倒出後再加入檸檬汁拌勻。

    待步驟二的食材蒸熟後,連同步驟三的食材及辣豆腐乳一起放入調理機打勻,倒出後再加入檸檬汁拌勻。

  • 將已經出水的大白菜倒出,並將水瀝乾,再使用重量盡量將水壓出。

    將已經出水的大白菜倒出,並將水瀝乾,再使用重量盡量將水壓出。

  • 最後將大白菜及醬料裝入密封罐後放入冰箱,醃製兩天後即可取出食用。

    最後將大白菜及醬料裝入密封罐後放入冰箱,醃製兩天後即可取出食用。

小撇步

1.盡量將大白菜的水壓出,可確保泡菜的脆度。
2.因為醬料裝瓶後可能還有一些微溫,記得等到醬料冷卻後,再放置冰箱。

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