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素紅燒湯

描述

湯頭滋味醇厚中帶點蔬菜的甘甜味，微辛辣感慢慢地在口中竄開，是款溫補的湯品。

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食材

滷包
器材

步驟

  • 將甘草片、八角、月桂葉、乾豆鼓、花椒粒放入滷包袋中備用。

    將甘草片、八角、月桂葉、乾豆鼓、花椒粒放入滷包袋中備用。

  • 鍋中下油，放入薑片爆香，下番茄、醬油、素辣豆瓣醬、糖，混合均勻。

    鍋中下油，放入薑片爆香，下番茄、醬油、素辣豆瓣醬、糖，混合均勻。

  • 先倒入1000毫升的水，加入紅蘿蔔、白蘿蔔塊。

    先倒入1000毫升的水，加入紅蘿蔔、白蘿蔔塊。

  • 再倒入500毫升的水、素肉塊、滷包，蓋上鍋蓋，以小火燉煮半小時，至素肉塊入味即完成囉～

    再倒入500毫升的水、素肉塊、滷包，蓋上鍋蓋，以小火燉煮半小時，至素肉塊入味即完成囉～

小撇步

市售素肉塊需要洗過，並過熱水，將汁擠乾才能使用。

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