咖哩海鮮蒸蛋
描述
這個菜在泰國也是雅俗共(嚐)的美味
從外觀顏色就可以看出這個菜有2個方向的口味
紅色是紅咖哩醬為基底醬
綠色是以綠咖哩醬做基底
其他的配料可以是綜合海鮮，也可以是魚肉+魚漿
在容器的型態上可以使用蕉葉，便於外帶
也可以使用磁器或玻璃器皿，適合宴客上桌
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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適量
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適量
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適量
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適量
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適量
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適量
步驟
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1.備容器，作為蒸蛋使用。(有蕉葉會多一個香氣)
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2.花枝切成條狀、魚片切成塊狀，備用
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4. 將雞蛋打勻後，放入紅咖哩醬，續放入魚漿、椰漿，一起攪拌均勻。以濾網過篩蛋液之後加進魚露、糖和蠔油調味。
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5. 置入萊姆葉、蝦仁、花枝、魚片等材料，在蛋液裡， 再攪拌均勻。
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小撇步
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