阿基師水蒸法~自製香噴噴牛油/雞油~

Name: 阿基師水蒸法~自製香噴噴牛油/雞油~ by 楊草莓
Ingredients: 牛脂肪/ 雞皮和雞脂肪 兩杯; 水 適量 一杯

描述

用阿基師的水蒸法做了香噴噴的牛油和雞油~ 自製的沒有添加物唷! 拌飯炒菜都好香~

網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/02/cook_21.html
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食材

牛脂肪/ 雞皮和雞脂肪

兩杯
水適量

一杯

步驟

把牛/雞脂肪和水一起放入鍋中用中小火加熱
阿基師是說把水煮乾的同時就把動物的油脂煸出來了，鍋內還有水份的時候看起來就是很油的湯那樣~一旦水煮乾了之後，就只剩下很清的油脂和脂肪渣渣
煸好油脂後把鍋中的渣渣濾掉，等到油溫稍低之後就可以倒入容器當中冷藏保存~
牛油放在冰箱裡很快就變硬，顏色偏白。但雞油冷藏過後還是有點像偏軟的奶油感覺~ 顏色偏黃一點。兩種油拿來炒菜.炸物或拌飯都非常香喔~

小撇步

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2018/04/03 發表

楊草莓 432 食譜 2,244 粉絲

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