日式咖喱飯
描述
大人小孩都喜愛的咖哩飯，
簡單又方便，學起來，
帶便當或闔家晚餐都非常合適喔！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
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6塊
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少許
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300g
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850g
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1顆
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550g
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3根
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3-4顆
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2杯
燙蔬菜
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數朵
步驟
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先煮一鍋熱水，將咖喱塊放入攪拌並加入一些牛奶(可使咖喱更香濃)均勻混合至完全看不見咖喱塊便可，熄火一旁備用。
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將雞肉放下去拌炒至雞肉表面呈白色，便可將事先混合的咖哩醬加下去，一邊下一點水攪拌混合。
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混合後轉大火煮開，便轉小火燉煮20-45分鐘(煮至馬鈴薯喜歡的軟硬度即可)。
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起一鍋熱水加一點鹽，燙些季節時蔬(我用綠花椰菜)，一旁備用。
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香噴噴的咖哩配上五穀雜糧飯與鮮綠色的花椰菜，真是既健康又美味啊！
小撇步
最後吃剩的咖喱可以下鍋熱水煮柴魚高湯混合煮開，然後煮烏龍麵、燙青菜(例:青江菜)，又是一道咖喱湯烏龍麵喔！
備註:
. 事先將咖喱醬煮好可以減少鍋底因長時間燉煮微微燒焦的情況發生。
. 咖哩醬在長時間燉煮時還是要時不時的翻攪拌以免馬鈴薯、紅蘿蔔熟度不一，也能避免咖喱結塊在鍋底。
. 蔬菜待熱水滾放下去燙一分半鐘撈起快速的反覆沖冷水，之後在放回去煮至喜歡的口感。此步驟可以讓蔬菜維持在鮮豔的綠色。
