茴香第戎醬溫烤豬腳
描述
從戈登的食譜衍伸出的一道菜，將高湯/白酒/茴香以及八角的香氣利用溫烤的方式融進肉裡，長時間的悶烤讓肉質入口即化，浸泡著湯汁的肉與皮外酥內嫩，搭配第戎醬與白酒的酸解掉油膩，八角的香氣讓豬肉吃起來沒有腥味格外清爽。另外使用豬腳也比豬腹肉的油脂與皮更薄🙊
份量
3
人份
時間
180
分鐘
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