味噌蘿蔔煮

Name: 味噌蘿蔔煮 by 主婦食堂
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 白蘿蔔 2條; 鴻喜菇（或柳松菇） 少許; [醬汁] 醬油 3大匙; 奶油 少許; [醬汁] 醇米醂 1小匙; 蔥花 少許; [醬汁] 昆布 1小段; 七味粉 適量; [醬汁] 水 200毫升; [醬汁] 橄欖油 少許; [醬汁] 糖 少許; [醬汁] 鹽 少許; [醬汁] 味噌 1大匙

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

白蘿蔔

2條
鴻喜菇（或柳松菇）

少許
奶油

少許
蔥花

少許
七味粉

適量

醬汁

醬油

3大匙
醇米醂

1小匙
昆布

1小段
水

200毫升
橄欖油

少許
糖

少許
鹽

少許
味噌

1大匙

步驟

白蘿蔔去皮、切成約2公分厚圓片，一面以刀輕劃出格紋，以利吸附醬汁好入味。
鍋中加水煮滾，加入作法1的蘿蔔片煮至7分熟（待蘿蔔外圈變透明，約6 ∼ 8分鐘），將蘿蔔撈起。
鍋中入醬汁材料（除味噌外）調勻略煮滾，加入蘿蔔（格紋面朝下）煮6 ∼ 7分鐘，烹煮入味即可將蘿蔔夾起放涼；醬汁盛起備用。
平底鍋燒熱入油，加入少許奶油提味，將蘿蔔兩面煎香上色後，將作法2的醬汁加入味噌調勻後，入鍋與蘿蔔燒煮入味即可盛盤。
將鴻喜菇汆燙撈起瀝乾水分，盛入蘿蔔盤緣，撒入蔥花、七味粉即可。

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2018/03/21 發表

主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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