無敵海景鮑魚粥
描述
收到朋友送的鮑魚粥罐頭，剛好最近早餐喜歡吃粥，決定買點其他海鮮搭配做鮑魚粥。不得不說鮑魚罐頭真的很鮮！不須太多調味就很香。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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為節省時間，先用電鍋將胚芽糙米煮成稀飯（依個人喜好，可用白米），並將鮑魚罐頭內的湯汁到一半入內鍋與米烹煮。
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再將鮮蝦去腸泥、殼及頭，熱鍋、倒入1匙油，將蝦殼及蝦頭入鍋拌炒至蝦殼變紅。
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放入1碗食用水熬成蝦湯，將蝦殼及頭瀝出，蝦湯備用。
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等熬蝦湯及煮飯時間，另起一鍋滾水，放入切小段的四季豆燙熟。
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鮑魚取出切塊。
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電鍋煮好的清粥換放入鍋中，開中火，分2~3次倒入剛剛熬好的蝦湯，期間不斷絞拌。
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待粥煮至黏稠，倒入剩餘的罐頭汁及蛤蜊、取殼的蝦，蓋鍋悶煮約5分鐘。
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開鍋蓋，放入鮑魚塊，繼續攪拌，起鍋前調味。
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撒上備用的四季豆，可開動囉！
小撇步
以電鍋煮粥時，米與水的比例是1:8，電鍋開關跳起後再悶個15~20分鐘，米粒較飽滿。
