泡菜義大利筆管麵
描述
吃膩了義式料理，於是想到結合不同元素的食材做成異國風義大利料理
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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泡菜切丁後加入白醋浸泡，可提升酸度與清爽的口感。若不喜歡太酸也可選擇不加
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水滾後倒入筆管麵，然後加入一匙鹽巴，約6分鐘後撈起瀝乾。 PS . 每款義大利麵有不一樣的烹煮時間，若不知道如何判斷可依照購買的包裝上建議烹煮時間為主
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泡菜拌炒出香氣後再加入泡菜汁與煮麵水混合
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倒入筆管麵煮至湯汁快收乾後關火後加入羅勒葉拌勻起鍋
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盛盤後灑上帕瑪森起司粉即可
小撇步
1. 煮麵時鹽巴一定要加入一起煮滾，這樣可讓義大利麵條吸入適當的鹽分，在拌炒時也比較容易吸入湯汁，不會吃起來醬與麵條是分開的感覺。
2.收汁的程度可依個人喜好做調整，若喜歡水一點也可提早關火或者是多添加泡菜汁
