韓式薯仔排骨湯
描述
相信很多遊覽首爾的朋友，也試過這地道的韓國菜式。首爾有不少二十四小時營業的薯仔排骨湯專門店，因為這個菜式不單是正餐會享用，當地人連早餐，消夜都會吃這個菜，甚至是當作「解酒湯」。
有興趣的朋友也可試一下，在家煮出韓國地道風味啊！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
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450 克
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一個
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五瓣
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三條
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6-7塊
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300 克
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300克
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一湯匙
步驟
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將排骨放在冷水中浸一小時，期間最好多換幾次水，以把血污排出
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晾乾水後，放入滾水中出水，直至水滾起後熄火，將排骨在水喉水中沖洗，晾乾水份備用
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排骨放在清水（1.5升）中，加上蒜頭五瓣，洋蔥一個，薑兩片， 煲1小時 (首十分鐘不加蓋及用中火，之後加蓋及調較至中小火），備用
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將所有醬汁材料拌勻
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將黃芽白菜，放在水中煮至八成熟，瀝乾，然後加入一湯匙醬汁，拌勻醃十分鐘備用
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用煮菜的煲及熱水，加入薯仔以中火煮熟，撈起，切一半及削皮
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一小時後，待排骨湯煲好，夾起洋葱，蒜頭及薑，另外夾起排骨備用，在湯內放醃好的菜，薯仔，葱，芝麻葉及餘下醬料，以中火煮十分鐘
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最後加入排骨及芝麻粉，煮熱後便可上桌
小撇步
1. 注意黃芽白菜要先煮好，加上一茶匙醬汁醃一會，才放入湯內，那菜才會入味
2. 排骨放在水中一小時，期間最好多換幾次水，以把血污排出
