草莓生乳蛋糕捲🍓🍓
描述
草莓季節就是要來個應景的點心。
食材
步驟
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烤箱先預熱190/170。
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油和牛奶、糖加熱至約55度，加入過篩低粉拌勻，再慢慢加入蛋黃拌勻。
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蛋白加檸檬汁打發，糖分三次加入。
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舀1/3蛋白至蛋黃糊中拌勻，在加入蛋白霜中拌勻。
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倒入烤盤，入烤箱烤15分190/170。再170/220烤10分。最後悶5分。（烤溫視各個烤箱不同。
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取出蛋糕放涼。鮮奶油加糖打發。鋪上鮮奶油於蛋糕上，捲起。放冰箱冷藏定型。
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Elisa Wu 作者🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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