千層毛巾捲
描述
想做千層蛋糕結果不夠多，變通一下，變成千層毛巾捲
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將奶油融化加入所有材料(除了內餡之外)攪拌均勻，過兩次篩，這樣麵皮會很細緻。
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將餅皮溶液冰冰箱半小時
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開始熱鍋煎餅皮，轉中小火(有兩圈很小的那種火)，煎至周圍皮變乾中間冒泡突起的感覺，就可以用叉子撩起用平的鏟子輔助撈起放平冷卻。
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待全數餅皮煎好後，就可以打發鮮奶油，分三次到糖，加點檸檬汁加速打發又解膩增加風味。
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鋪上一張烘焙紙或保鮮膜，將放涼的餅皮一片接一片放平(一卷約5～6片)，抹奶油，前面抹厚一點，後面抹薄一點，然後開始捲，用烘焙紙或保鮮膜包起來，兩頭捲起來，冰冰箱至少半小時定型，要吃時灑上抹茶粉即可。
小撇步
我煎出來每一片約8寸大，大約煎12片左右。可做兩條千層毛巾捲
