鹹塔 【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
不僅做麵包很美味，鹹塔也很可以喔！！！
麥典實作工坊真的好神奇，不僅做麵包很好用，變化出年節應景美味的鳳梨酥，本次還要教你延伸應用善用家中食材做出美味鹹塔，海陸白醬口味，征服你的胃蕾 (▰∀◕)ﾉ
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
白醬製作
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60g
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60g
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480g
其他材料
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適量
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適量
步驟
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酥皮製作 –將奶油室溫回軟後加入糖粉、奶粉，使用打蛋器攪拌均勻。
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分3次加入蛋黃攪拌均勻；再分2次加入牛奶攪拌均勻，最後倒入麥典實作工坊麵包專用粉250g，使用刮板或刮刀採拌壓方式混合均勻，拌勻到無粉粒即可。 (注意勿讓麵粉出筋)
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分割每份塔皮為30g重，並將麵糰進行滾圓。
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將圓麵糰放入鋁箔模(下直徑5cm、上直徑8cm)，壓捏塑型成塔杯狀，刷上蛋液(刷蛋液可使塔皮酥脆)。
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入爐烤焙以上下火 150/190度C烤15分，底部微黃上色即可。
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塔杯內放置海陸白醬餡(可參考步驟8)50g，鋪上蝦仁、彩椒、花椰菜 ( 配料可依個人喜好調整，需先汆燙熟)，撒上乳酪絲進爐烘烤200/150度C烤12~15分即可出爐。
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美味的鹹塔出爐，熱騰騰吃最美味！！
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白醬製作: 60g奶油放入熱鍋溶化，加入60g麥典實作工坊麵包專用粉，用打蛋器拌勻糊化，再分次倒入480g牛奶攪勻。
小撇步
個人喜好之蔬菜.海鮮.肉類，先煮熟喔~
