手工旗魚丸子鍋【大同輕享料理壺】

Name: 手工旗魚丸子鍋【大同輕享料理壺】 by 貓兒食堂
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: [旗魚丸食材] 旗魚排 200g; [旗魚丸食材] 蛋白 1顆量; [鍋物食材] 大白菜 70g; [旗魚丸食材] 和風醬油 1/2茶匙; [鍋物食材] 紅蘿蔔 3片; [湯底食材] 柴魚 15g; [旗魚丸食材] 香油 1茶匙; [湯底食材] 味噌 25g; [鍋物食材] 菇類 適量; [鍋物食材] 豆腐 2小塊; [湯底食材] 清酒 1茶匙; [旗魚丸食材] 白胡椒粉 少許; [鍋物食材] 火鍋豬肉片 3片; [旗魚丸食材] 太白粉 1茶匙; [湯底食材] 和風醬油 1/2茶匙; [鍋物食材] 魚板蛋餃或火鍋料 適量; [湯底食材] 味醂 1茶匙; [鍋物食材] 青菜 適量

描述

利用大同輕享料理壺泡茶專用茶籠烹煮柴魚高湯，省去瀝除食材的麻煩，相當便利。其小火烹煮功能可維持住烹煮丸子所需之80度水溫，利用此一功能，無需顧火隨時調整火力，更無需測量水溫，製作魚丸、肉丸最是方便。自製丸子不但吃得安心，利用旗魚排製作的魚丸熱量低，又能補充適量蛋白質，煮過魚丸的高湯加入喜歡蔬菜與火鍋料，營養豐富、料多味美的和風鍋物便完成囉！

63 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

旗魚丸食材

旗魚排

200g
蛋白

1顆量
和風醬油

1/2茶匙
香油

1茶匙
白胡椒粉

少許
太白粉

1茶匙

鍋物食材

大白菜

70g
紅蘿蔔

3片
菇類

適量
豆腐

2小塊
火鍋豬肉片

3片
魚板蛋餃或火鍋料

適量
青菜

適量

湯底食材

柴魚

15g
味噌

25g
清酒

1茶匙
和風醬油

1/2茶匙
味醂

1茶匙

看全部食材

步驟

食材大集合。大白菜切塊、紅蘿蔔切片、豆腐切塊、旗魚排切丁備用。
旗魚丸食材放入調理機混合打成魚漿，充分摔打至產生黏性備用。
料理壺中倒入清水600ml，將柴魚片放入大同輕享料理壺泡茶專用茶籠，再裝入鍋蓋底圈環上，蓋上雙層鍋蓋，按下底座控版功能鍵【煮水功能】，待水滾並自動斷電後取出茶籠。
3. 按下【烹煮功能-小火】準備煮丸子。大同料理輕享壺小火烹煮功能可維持烹煮丸子所需之80度水溫相當方便，無需顧火隨時調整火力，也省去測量水溫的麻煩。
取步驟2魚漿利用左手虎口擠出丸子，另一手持沾濕湯匙舀起魚丸後，放入鍋內柴魚高湯中不要翻動，煮至魚丸浮上水面，即可撈起泡入冰水中備用。
4. 清酒、和風醬油、味醂、味噌調勻倒入鍋中調味，加入大白菜、紅蘿蔔片，按下【烹煮功能-大火】煮至熟軟，加入所有鍋物食材煮熟，再加入適量青菜即可享用。