【超鬆軟】巧克力海棉蛋糕
描述
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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用電動打蛋器把蛋白打至起泡，再續少加入40g糖打至8成企身（濕性發泡）。
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用相同打蛋器把蛋黃打散，再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。
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把1/3蛋白拌入蛋黃，再倒回蛋白中輕輕拌勻。
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篩入低筋麵粉和可可粉，以切拌法拌勻。
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倒入植物油/無鹽黃油溶液，再輕輕攪拌均勻。
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先鋪上牛油紙，把面糊倒入6寸蛋糕模中，輕輕震出多餘空氣。
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預熱焗爐170'C，焗35-40分鐘。
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用牙籤測試蛋糕是否全熟，如果沒有任何東西黏著牙籤，表示蛋糕全熟！
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放涼，完成！
小撇步
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