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肉骨茶《壓力鍋料理》

肉骨茶《壓力鍋料理》

描述

冬天想進補若在國外不方便沒有中藥材,可以買肉骨茶包來燉排骨喔!(亞洲超市或網路上都可以買得到)。在新馬,由於早期年代資源不足,窮人買不起昂貴中藥材但也想補補身,商人們於是用簡易的中藥材熬煮排骨,衍伸出在新馬家頭巷尾都有的名菜,肉骨茶。

87 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先用一鍋子將排骨滾熟後用冷水沖掉肉末,準備壓力鍋放七分滿水,開大火將排骨及肉骨茶包放進去,並將洗乾淨的整串蒜頭放進去。(如圖)水滾後轉小火燉煮一小時。此時將高麗菜洗乾淨切塊,將牛蒡洗淨,用湯匙刮皮(才能留住皮上養分),切塊備用。

    先用一鍋子將排骨滾熟後用冷水沖掉肉末,準備壓力鍋放七分滿水,開大火將排骨及肉骨茶包放進去,並將洗乾淨的整串頭放進去。(如圖)水滾後轉小火燉煮一小時。此時將高麗菜洗乾淨切塊,將牛蒡洗淨,用湯匙刮皮(才能留住皮上養分),切塊備用。

  • 一小時後開鍋,加醬油及米酒,試吃鹹度,並將洗好切好的高麗菜及牛蒡放進鍋中內,蓋緊鍋蓋及壓力閥繼續燉煮20分鐘,熄火繼續悶10分鐘,完成啦!

    一小時後開鍋,加醬油及米酒,試吃鹹度,並將洗好切好的高麗菜牛蒡放進鍋中內,蓋緊鍋蓋及壓力閥繼續燉煮20分鐘,熄火繼續悶10分鐘,完成啦!

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