芋泥餅
描述
過年吃芋頭, 來年"找好頭路"! 除了傳統的炸芋棗, 也來試試這道用韓式煎餅粉做的甜味芋頭煎餅, 免揉免炸, 香軟的餅加上芋泥所增添的風味和Q度, 會是年節宴客時深受歡迎的佐茶小點!
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
步驟
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把芋頭切小塊, 放進大同電鍋, 外鍋放1.5杯水(量米杯), 蒸熟.
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把雞蛋打散, 加入煎餅粉和水順時針攪成麵糊.
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熱鍋放入少許蔬菜油, 挖一湯杓的麵糊到鍋中, 用鍋鏟輕輕的將麵糊攤平, 用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 而且底部成型.
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翻面, 再加一點蔬菜油到鍋底, 轉小火煎約2-3分鐘或直到底部成金黃色即完成.
小撇步
* 舀麵糊時要再攪拌一下, 可以均勻麵糊的濃度.
* 本配方可做3張12吋煎餅
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