蔥爆牛小排杏鮑菇

Name: 蔥爆牛小排杏鮑菇 by 老K廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 牛小排 1~2條; 杏包菇 1顆; [醃料] 醬油 1大匙; 青蔥 1支; [醃料] 酒 1大匙; 薑 1大匙; [醃料] 玉米粉 酌量

描述

以往料理牛小排多是以西式為主，今天嘗試中式做法，好像有點奢侈，不過結果卻是很過癮，口感非常的軟嫩．加入了杏鮑菇拌炒更增其風味．

119 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

牛小排

1~2條
杏包菇

1顆
青蔥

1支
薑

1大匙

醃料

醬油

1大匙
酒

1大匙
玉米粉

酌量

步驟

牛小排切片(約0.5公分厚度)，用刀背均勻敲打肉片(可斷其筋)，加入醃料略醃一會
杏鮑菇切片，青蔥切段，薑切末
牛肉下鍋前加一點油拌勻
熱鍋後下油，牛肉下鍋迅速拌炒(約10秒即可起鍋)
薑末下鍋爆香，下杏鮑菇炒軟，下青蔥爆香
加入醬油、糖、水略煮後，勾薄芡，加入牛肉，略拌勻即可起鍋

小撇步

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2018/02/01 發表

老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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