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♥我的手作料理♥奇異果慕斯

Name: ♥我的手作料理♥奇異果慕斯 by Sakura的手作料理
Ingredients: 海綿蛋糕 2片; 細砂糖 40g; 蛋黃 2個; 奇異果泥 250g; 吉利丁片 4片; 奇異果 1個; 動物鮮奶油 250g; [果膠面]水 100g; [果膠面]糖 20g; [果膠面]果凍粉 6g

描述

夏天的甜品最好的選擇就是冰涼涼的慕斯,尤其加入了奇異果,這顆毛絨絨的小東西可是含了許多種維生素,酸酸甜甜的口感夏日來一顆保證胃口大開馬上消暑.準備兩片薄薄的海綿蛋糕,可買現成的也可以自己做,

收錄在：【第109週】一週菜單

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食材

海綿蛋糕

2片
細砂糖

40g
蛋黃

2個
奇異果泥

250g
吉利丁片

4片
奇異果

1個
動物鮮奶油

250g

果膠面

水

100g
糖

20g
果凍粉

6g

步驟

慕斯模具準備好,先放一片海綿蛋糕備用.
奇異果去皮放入果汁機打成果泥,待用.
吉利丁片泡冰水備用.
蛋黃加糖打散攪拌至泛白.
果泥放入鍋內加熱至沸騰前離火,加入打散的蛋黃拌勻,再倒回鍋內開小火加熱至約80度後離火,加入泡軟的吉利丁片拌勻, 隔冰水降溫.
鮮奶油倒入鍋中隔冰水打至8分發,加入上項拌合即成慕斯.
將慕斯倒一半入慕斯模,再蓋一片海綿蛋糕,再倒入剩餘的慕斯移入冰箱冷藏2小時.
水加糖煮開加入果凍粉攪拌至溶解,稍降溫
凝固的慕斯蛋糕,擺上切片的奇異果,淋上溫溫的果凍再次送入冰箱冷藏30分鐘,即完成了奇異果慕斯.

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2012/07/28 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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