百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,850 粉絲

翡翠彩蝦迎春花

翡翠彩蝦迎春花

描述

簡單的食材即可將蝦仁的鮮香完美展現,視覺效果也自不在話下喔,頗有新春團圓的喜慶氛圍🎊🎊

3,592 說讚 6 一起做

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

醃蝦料
調味料

步驟

  • 基本食材

    基本食材

  • 絞肉挑選半肥半瘦

    絞肉挑選半肥半瘦

  • 將鮮蝦剝殼去腸泥,加1小匙鹽巴抓捏幾遍後清水洗淨,再以廚房紙巾拭乾水份

    將鮮蝦剝殼去腸泥,加1小匙鹽巴抓捏幾遍後清水洗淨,再以廚房紙巾拭乾水份

  • 蝦仁加[醃蝦料]拌勻醃20分鐘

    蝦仁加醃蝦料拌勻醃20分鐘

  • 香菇去梗

    香菇去梗

  • 清水加少許鹽巴將豌豆仁和胡蘿蔔燙熟,入冷水泡涼備用

    清水加少許鹽巴將豌豆仁和胡蘿蔔燙熟,入冷水泡涼備用

  • 荸薺拍開剁碎、胡蘿蔔和蔥切細末備用

    荸薺拍開剁碎、胡蘿蔔和切細末備用

  • 挑掉薑片,將蝦仁攪成稍有顆粒的蝦泥

    挑掉片,將蝦仁攪成稍有顆粒的蝦泥

  • 加入絞肉、荸薺碎、胡蘿蔔末、蔥末和所有[調味料],以筷子往同一方向攪拌出黏性

    加入絞肉、荸薺碎、胡蘿蔔末、末和所有調味料,以筷子往同一方向攪拌出黏性

  • 香菇撒些許太白粉以增加鑲餡料的黏著性

    香菇撒些許太白粉以增加鑲餡料的黏著性

  • 將餡料鑲在香菇上,等蒸鍋水開後再入鍋,中大火蒸約12分鐘(視香菇和餡料的多寡)

    將餡料鑲在香菇上,等蒸鍋水開後再入鍋,中大火蒸約12分鐘(視香菇和餡料的多寡)

  • 鑲蝦丸熟透後取出另外擺盤,將盤裡蒸出的高湯倒入小鍋,加1/2米杯水(食材外)、1小匙蠔油(食材外)和豌豆仁煮開,再以少許太白粉調水勾成薄芡汁

    鑲蝦丸熟透後取出另外擺盤,將盤裡蒸出的高湯倒入小鍋,加1/2米杯水(食材外)、1小匙蠔油(食材外)和豌豆仁煮開,再以少許太白粉調水勾成薄芡汁

  • 芡汁淋回彩蝦上即可美美上菜嘍。

    芡汁淋回彩蝦上即可美美上菜嘍。

5.3 萬 瀏覽
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,850 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 杏鮑菇 玉米濃湯 家常菜 番茄炒蛋 糖葫蘆 金針菇 高麗菜 雞肉 涼拌小黃瓜 炒麵 香菇雞湯 茄子 娃娃菜 菠菜 蒸蛋 早餐 小黃瓜 地瓜 鮭魚 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 雞湯 高麗菜飯 馬鈴薯 南瓜 花椰菜 麻婆豆腐 義大利麵 滷肉 豆腐 餅乾 番茄 低脂高蛋白 竹筍 白菜滷 湯麵 打拋豬 糖醋排骨 三杯雞 四季豆 瓜仔肉 台式泡菜 粽子 雞蛋豆腐 排骨