自泡乾魷魚＆沾醬
步驟
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準備一鍋熱水，約能淹過乾魷魚的水量，加入食用級小蘇打粉調勻。 等水涼了再放入乾魷魚。為了避免浮起來沒泡到，可用器皿裝一點水有一點重量壓住。
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泡大約八個鐘頭，將水倒掉。 用新的水再浸泡五個小時左右，其間每一個小時都要重新換水，以利去除浸泡小蘇打的成份。
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泡到自己想要的厚度。 上述時間是我個人比較喜歡的口感和味道。 泡太久會失去魷魚味。
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完成浸泡過程後去外皮切花(切沒皮的那一面)。 滾水放進魷魚，大約三十秒即可起鍋。 若等到水再滾會比較硬。
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將沾醬的食材調勻即可上桌。
小撇步
我通常是睡前用下去泡，剛好八個小時左右，早上才開始換水過程。
此次沾醬使用亨氏蕃茄醬，味道我很喜歡。
