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京都排骨家常料理宴客料理年菜料理

Name: 京都排骨 家常料理 宴客料理年菜料理 by 潔西卡的家常美味
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬(京都)排骨 300g; 辣椒切片 1/2條; [排骨醃料] 糖 1/2小匙; 蒜切片 2-3粒; [排骨醃料] 鹽 1/4小匙; [燒煮調味料] 番茄醬 2大匙; 薑切片 3-4片; [排骨醃料] 米酒 1大匙; [燒煮調味料] 糖 1.5大匙; [排骨醃料] 胡椒粉 1小匙; [燒煮調味料] 白醋 1大匙; [排骨醃料] 香油 1大匙; [燒煮調味料] 鹽 1/4小匙; [排骨醃料] 太白粉 1大匙; [燒煮調味料] 辣油 1/2大匙; [燒煮調味料] 水 1-2碗

描述

京都排骨味道酸酸甜甜又帶點微微辣味，很下飯的一道菜，包便當及日常宴客都很適合。
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已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬(京都)排骨

300g
辣椒切片

1/2條
蒜切片

2-3粒
薑切片

3-4片

排骨醃料

糖

1/2小匙
鹽

1/4小匙
米酒

1大匙
胡椒粉

1小匙
香油

1大匙
太白粉

1大匙

燒煮調味料

番茄醬

2大匙
糖

1.5大匙
白醋

1大匙
鹽

1/4小匙
辣油

1/2大匙
水

1-2碗

步驟

排骨醃好冷藏靜置10分鐘，炸成金黃色熟或煎到金黃色熟。炸到八分熟也可以，表面要金黃有香氣。＊想用煎的也可以喔！(用炸的快多了！)
鍋中加少許油爆香辣椒、蒜、薑，把小排骨放進(糖醋辣汁)一起煮開後，轉中小火燒煮約10-20分也可以不爆香直接燒煮。看個人口味而定。
確認排骨煮到熟透了，開大火收汁，灑點香油（可不加）起鍋。
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