南瓜饅頭🎃
描述
家裡正好有南瓜，可以拿來做無糖或減糖的饅頭😋兒子愛吃饅頭試著自己做，他一個又一個的討讓馬麻好開心！
步驟
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麵粉過篩加入糖、鹽、酵母粉 （鹽和酵母是死敵，要分開放，一個放左邊、一個放右邊）
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揉成團後靜置10分鐘再揉一次，把空氣壓出來。蓋上濕布發酵20分鐘（我放在電鍋內沒有開電）。
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將麵團分成四等分後，桿平捲起，把頭尾切掉，中間段切出自己要的大小 （玫瑰花：麵團桿平後壓圓形模4個疊在一起捲起，然後對半切，再整理一下花瓣即可）
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圖示🌹（對半切，立起來）
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形狀都完成後，放在盤上再蓋上濕布發酵20分鐘（盤子下記得鋪上烘培紙，我忘了😂）
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電鍋內鍋放一杯半水蒸，蒸好在悶個五分鐘在拿出來（蓋子要留縫隙喔）
小撇步
今天（1/19）又做了一次，這次沒有加水，改用微溫牛奶100cc加10g的糖，分次慢慢倒入，依麵粉吸收度決定倒多少喔～
然後酵母粉的部分改成先將3g酵母粉、20g糖加點水攪拌放約五分鐘有起泡後再倒入麵粉中
這樣做出來的成品更加鬆軟Q彈唷～
