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豆乳味噌雞肉鍋

Name: 豆乳味噌雞肉鍋 by 謝太太的生活小事
Ingredients: 切塊雞腿 500g; 大白菜 1/4顆; 山茼蒿 1把; 鴻禧菇 1包; 金針菇 1包; 板豆腐 1盒; 紅蘿蔔 1小段; 蔥 2根; 雞高湯 750ml; 無糖豆漿 250ml; 烹大師 1大匙; 味噌 1大匙; 薑片 2片; 苦茶油 適量; 麻油 適量

描述

吃膩了一成不變的火鍋湯底嗎？只要加入一些豆漿跟味噌馬上可以喝到香醇濃厚的湯頭，冷冷的天來上一鍋超溫暖😍

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食材

切塊雞腿

500g
大白菜

1/4顆
山茼蒿

1把
鴻禧菇

1包
金針菇

1包
板豆腐

1盒
紅蘿蔔

1小段
蔥

2根
雞高湯

750ml
無糖豆漿

250ml
烹大師

1大匙
味噌

1大匙
薑片

2片
苦茶油

適量
麻油

適量

步驟

菜類食材洗淨，大白菜莖葉分開切小段，山茼蒿摘成易入口大小，金針菇、鴻禧菇去蒂頭分成小株，紅蘿蔔切薄片用模型壓出星型(可省略)，蔥白切小段、蔥綠切成蔥花。板豆腐切正方塊。豆漿放入電鍋加熱備用。
鍋中放少許麻油及苦茶油(其他植物油也可)熱鍋，雞腿塊雞皮朝下煎至金黃色，再翻面將雞腿塊煎至變色，取出備用
利用鍋中餘油爆香薑片、蔥白段，再放入大白菜莖翻炒，加入雞高湯、烹大師煮滾
放入板豆腐、金針菇、鴻禧菇、雞腿塊加蓋以中小火燉煮約10分鐘，煮至雞肉熟
轉小火，味噌用濾網融至鍋中，放入大白菜葉、山茼蒿，最後關火倒入熱豆漿攪拌均勻、灑上蔥花即可。喜歡辣味的可以滴幾滴沖繩辣油提味！
加包王子麵更滿足